INGREDIENTES (para 4 personas)

• Lenguado (1 por persona)
• Zumo de medio limón
• 100 g de mantequilla
• AOVE (opcional)
• Harina
• Sal

PREPARACIÓN

Comenzamos lavando los lenguados, que estarán limpios previamente sin piel ni tripas.

Los salpimentamos y enharinamos por ambos lados.

Ponemos en una sartén un poquito de mantequilla o AOVE. A continuación, sacudimos el exceso de harina y en cuanto esté caliente el aceite, los freímos durante 3 o 4 minutos por cada lado.

Los pasamos a una fuente de horno. Si los hemos frito en mantequilla, la añadimos a la fuente, con el zumo de limón y un poco más de mantequilla (la cantidad va en función de la cuanta salsa quieras).

Si por el contrario los has frito en aceite, simplemente tendremos que añadir mantequilla y limón a la fuente, sin el aceite donde los hemos frito.

Introducimos la fuente en el horno previamente calentado a 180 °C durante 5 minutos.

Lo servimos acompañado de patatas cocidas o al vapor, regadas con la salsa y espolvoreadas con un poquito de perejil picado.

¡Y listo! ¡Espero que os guste!

SUGERENCIAS

• Si encuentras un lenguado grande, puedes sacar los 4 filetes y hacerlos individualmente.
• En esta receta podemos sustituir el lenguado por cualquier otro pescado blanco, como la merluza o el rodaballo.
• Podemos sumergir los filetes de lenguado en leche un ratito antes de enharinarlos para que estén más suaves de sabor.
• Antes de introducirlos en el horno, también podemos añadirle unas cuantas alcaparras, consiguiendo así un sabor diferente.