Es época de espárragos y siempre intento buscar recetas nuevas para aprovecharlos al máximo! El espárrago verde es una verdura con muchísimas propiedades como su alto contenido en vitaminas, sobre todo B1, B2, B6, A, C y E. Su alto contenido en fibra lo convierte en un alimento muy saciante y que además ayuda en…
Categoría: Verduras
Lasaña de calabacín sin bechamel
Tras esta enorme pausa, vuelvo con los posts! Voy a intentar subir 2 recetas a la semana, aunque no descarto que se vuelva 1 a la semana para no agobiarme y que no vuelva a suceder lo mismo. Esta semana traigo esta riquísima lasaña de calabacín sin bechamel, una receta ligerita y deliciosa! INGREDIENTES (Para…
Budín de salmón y espinacas
INGREDIENTES 1 rodaja grande de salmón 5 huevos 350 ml de nata para cocinar Espinacas congeladas Sal Pimienta PREPARACIÓN Comenzamos cociendo el salmón en el microondas a máxima potencia durante 2 o 3 minutos. A continuación, lo desmigamos y lo mezclamos en un bol junto con 3 huevos y 200 ml de nata previamente batida…
Risotto de setas
INGREDIENTES (para 4 personas) 350 g de arroz 10-12 medidas de caldo de verduras (1 litro aproximadamente) 400 g de setas variadas: champiñones, portobello, seta de cultivo 1 cebolla grande 1 diente de ajo 50 ml de aceite de oliva virgen extra Queso parmesano rallado Mantequilla Sal Pimienta recién molida Para el caldo de verduras…
Berenjenas a la parmesana
INGREDIENTES Berenjenas 3 Tomate frito 2 botes Albahaca Queso parmesano Queso emmental rayado Queso rallado para gratinar PREPARACIÓN Comenzamos precalentando el horno a 180ºC. Cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro aproximadamente de grosor. Las dejamos en agua con sal de 15 a 20 minutos para que suelten el color negro. Las colocamos en…
Canelones de calabacín
INGREDIENTES 2 Calabacines grandes (mejor que sean más gorditos que largos) Queso rallado para gratinar Aceite Sal Dependiendo del relleno que vayamos a hacer necesitaremos los ingredientes para la boloñesa (que los tienes pinchando aquí) o atún (2 latitas) y tomate frito (1 lata). PREPARACIÓN Comenzamos lavando y cortando los dos extremos del calabacín. Cortamos…
Puerros gratinados con bechamel
INGREDIENTES Puerros (1 por persona) Jamón York (2 lonchas por puerro) Queso rallado Para la bechamel necesitaremos: Leche (entera) Maicena Mantequilla Nuez moscada Sal Pimienta PREPARACIÓN Comenzamos cortando la parte superior verde del puerro y el extremo con las raíces, de forma que solo dejamos la parte blanca. A continuación, los lavamos y los hervimos…
Habichuelillas verdes, patatas y huevos cocidos
Ingredientes (para 4 personas): Habichuelillas verdes 500 gr Patatas 3 medianas Huevos 4 Aceite Vinagre Sal Preparación: Partimos las habichuelillas verdes con un cortador (lo puedes encontrar en Claudia and Julia https://www.claudiaandjulia.com/products/troceador-de-judias-verdes-krisk o alguna ferretería local). Si no lo tenéis, se trocean en cuadraditos, siempre quitando las hebras laterales y el rabito. Ponemos las patatas…
Berenjenas rellenas
Ingredientes: Carne picada de cerdo y ternera 500 gr. Berenjenas 3 Cebolla 1 Tomate frito 1 lata de 400 gr 1 diente de ajo Leche entera 0’7 L Mantequilla o margarina 1 cucharada Maicena 3 cucharadas Queso rallado para gratinar Aceite Nuez moscada Pimienta Sal Preparación: Calentamos el aceite en la sartén. Pelamos y picamos…
Qué vamos a comer hoy 