¡Hola a todos! Me he propuesto subir una receta cada día durante esta cuarentena para que así estéis un poquito más distraídos. ¡Empezamos hoy!

Os traigo una receta muy muy especial para mi. Recuerdo desde muy niña ayudar a mi abuela a hacer estas empanadillas que después devorábamos todos tanto niños como mayores.

INGREDIENTES

• 2 paquetes de obleas para empanadillas La Cocinera (es muy imporatante la marca 😉)
• 1 paquete de taquitos de jamón
• 3 huevos
• 1/2 pechuga de pollo previamente cocida o asada

PREPARACIÓN

Comenzamos cociendo los huevos, durante 12 minutos en agua hirviendo.

A continuación, picamos muy pequeñita la pechuga de pollo.

Mezclamos en un bol, el pollo, el jamón serrano y los huevos duros ya picados.

Sacamos las obleas del paquete y las extendemos sobre una superficie lisa. Mojamos un dedo en agua y lo pasamos por todo el filo. Colocamos un poquito de relleno en medio de la oblea y cerramos juntando los bordes en media luna. Con ayuda de un tenedor, sellamos el borde.

Las freímos en abundante aceite muy caliente. Al sacarlas, las ponemos sobre un papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

¡Y listo! ¡Espero que os gusten!

SUGERENCIAS

• Hay una opción más saludable, que consiste en hornearlas en lugar de freírlas, pero a mi no me convence.
• En mi familia siempre se han comido “mojándolas” en azúcar. Parece una locura, pero merece muchísimo la pena!