Tras esta pausa más larga de lo que me habría gustado, ya estoy de vuelta!

Con este frío que ha llegado, apetece un plato tan calentito y rico como el que os traigo hoy. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES

• 7-8 Patatas
• 3-4 Chorizos frescos
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento choricero
• 1 Cebolla grande
• 10 gramos de Pimentón de la Vera
• 10 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

PREPARACIÓN

Comenzamos poniendo en una cacerola un poco de aceite de oliva y dorando la cebolla cortadita en cuadraditos pequeños. Una vez esté lista, añadimos el pimiento verde partido por la mitad. Incorporamos el chorizo sin piel, cortado en rodajitas y rehogamos un poquito.

Echamos las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos medianos. Lo mareamos todo junto y agregamos una pizca de pimentón para que se haga un poco. Hay que tener cuidado de que no se queme.

Por último, incorporamos el pimiento choricero abierto por la mitad y sin pepitas. Cubrimos con agua y añadimos la sal al gusto. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego para que se haga despacito durante unos 30-35 minutos (según el tipo y el grosor en que se haya cortado la patata). Probamos el punto de sal en el caldo y rectificamos si fuese necesario.

¡Y listo! ¡Espero que os guste!

SUGERENCIAS

• Si queremos que el caldo esté más espeso, os recomiendo mover la cazuela de vez en cuando para que las patatas suelten la fécula, haciendo esta de espesante.
• Se pueden preparar temprano, para que reposen un poco y así el caldo quedará más trabadito.
• Si no tenemos tiempo para la opción de arriba, podemos aplastar con un tenedor algunas patatas y añadirlas al resto.