INGREDIENTES (para 4 personas)

• Lenteja pardina (250 gramos)
• 1 Tomate
• 1 Pimiento
• 1 Cebolla mediana
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Berenjena
• 1 Calabacín
• 3 Zanahorias
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Pastilla de Avecrem
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce

PREPARACIÓN

Para preparar este plato, vamos a utilizar la olla superápida. Comenzamos dejando en agua las lentejas durante 2 horas aproximadamente. Así, conseguimos que se hidraten y que pierdan los restos de tierra que puedan tener.

Una vez pasado el tiempo, las escurrimos y las colocamos en el fondo de la olla. A continuación, añadimos todas las verduras en crudo y peladas, excepto la cabeza de ajos, a la que solo se le hace una raja alrededor del contorno para dejarla entera.

Agremamos media cucharadita de pimentón dulce, un chorreoncito de aceite, la pastilla de Avecrem y la hoja de Laurel. Cubrimos con agua, unos 2 dedos por encima de las lentejas.

Cerramos la olla y lo dejamos hervir durante 3 minutos a partir de que llegue al segundo anillo. Una vez pasado este tiempo, cortamos el fuego y mantenemos la olla cerrada hasta que pierda el calor.

Por último, retiramos la hoja de laurel y pasamos las verduras con la batidora, excepto el ajo y el pimiento.

¡Y listo! ¡Espero que os gusten!

SUGERENCIAS

• Personalmente, creo que están más ricas si las preparamos el día anterior.
• A la hora de calentarlas, hay que tener mucho cuidado de que no se peguen si se hace en la hornilla. Como alternativa, podemos utilizar el microondas.