INGREDIENTES

• Higaditos de pollo o de pavo (1 envase de 450-500 gramos)
• 75 gramos de mantequilla
• 75 gramos de magarina
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Sal

PREPARACIÓN

Comenzamos limpiando muy bien los higaditos, quitando todo lo que no sea el hígado propiamente dicho. Tenemos que tener especial cuidado con lo que pueda haber de bilis, porque si queda algún resto, amarga.

A continuación, los hervimos en una olla durante 15-20 minutos.

Una vez cocidos, los sacamos del agua y los colocamos en un vaso de batidor. Añadimos la mantequilla y la margarina y lo batimos todo junto. Aderezamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto y volvemos a batir hasta que quede homogéneo.

Por último, lo pasamos a un recipiente y lo dejamos enfriar en la nevera hasta que adquiera una consistencia untable.

¡Y listo! ¡Espero que os guste!

SUGERENCIAS

• Añadir granitos de pimienta por encima o finas hierbas.
• Agregar un chorreoncito de coñac antes de batir la mezcla.
• Servir acompañado de mermelada de frutos rojos y tostaditas.
• Los higaditos los podemos encontrar fácilmente en Mercadona.