INGREDIENTES

• Masa de hojaldre
• Rulo de queso de cabra
• Taquitos de jamón serrano (1 paquetito)
• 1 Cebolla grande
• Azúcar moreno
• Aceite de oliva
• 1 Huevo

PREPARACIÓN

Comenzamos preparando la cebolla caramelizada. Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos a una sartén en la que tenemos aceite de oliva preparado. Dejamos que se vaya friendo en el aceite, a fuego muy lento. Pasados unos 40 minutos, debería estar hecha y es cuando añadimos 3 cucharadas soperas de azúcar moreno. La dejamos seguir haciéndose y cuando esté doradita es el momento de sacarla. Es muy importante ir moviéndolo continuamente para que no se queme ni se pegue. Cuando la sacamos, quitamos todo el aceite sobrante y reservamos.

Continuamos con el hojaldre. Estiramos la masa y la dividimos mentalmente en 3, de manera que solo vamos a utilizar el tercio de en medio. Colocamos una cama de jamón, seguida del queso de cabra cortado en rodajas y por último extendemos la cebolla caramelizada. Debemos dejar un espacio de aproximadamente 2 cm por arriba y por abajo, para poder después cerrarlo.

En los otros 2 tercios que no hemos utilizado, hacemos cortes horizontales a 1 dedo aproximadamente cada uno, hasta llegar al final de la masa.

Para cerrarlo, vamos superponiendo en el centro las tiras alternamente, de manera que queda como una trenza. Los extremos los cerramos como un dobladillo.

Por último, separamos la yema de la clara del huevo y pintamos el hojaldre con la yema. Horneamos durante 30 minutos a 180 ºC. Si vemos que se está dorando muy rápidamente o demasiado, le ponemos un papel de plata cubriendo la parte superior.

Una vez terminado, podemos mantenerlo en el horno hasta la hora de servirlo. Se puede tomar tanto frío como caliente.

¡Y listo! ¡Espero que os guste!

SUGERENCIAS

• Si prefieres comprar la cebolla caramelizada, después de probar varias, os recomiendo la que venden en Supermercados Dia. A mí es la que más me gusta.
• Personalmente, para este tipo de plato, la masa de hojaldre ya preparada que más me gusta es la de marca Lidl.
• Recomiendo servir con mermelada de fresa o frambuesa.
• Como opción vegetariana, podemos eliminar el jamón. ¡Estará buenísimo!