INGREDIENTES

• Berenjenas 3
• Tomate frito 2 botes
• Albahaca
• Queso parmesano
• Queso emmental rayado
• Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.

Cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro aproximadamente de grosor. Las dejamos en agua con sal de 15 a 20 minutos para que suelten el color negro.

Las colocamos en una fuente de horno y las asamos con un poco de sal durante 15 o 20 minutos.

Mientras tanto, en una fuente grande de horno o en cazuelitas individuales, ponemos una base de tomate frito, hojas de albahaca fresca y queso parmesano rallado.

Una vez pasado este tiempo, las sacamos del horno y cubrimos la base de tomate y queso que acabamos de preparar.

Cubrimos con tomate frito de nuevo y queso rallado y sobre esto colocamos otra capa de berenjenas. Repetimos esta operación hasta quedarnos sin berenjenas.

Para terminar, añadimos más tomate frito y queso rallado emmental y parmesano nuevamente.

Lo llevamos al horno de nuevo y lo dejamos unos 15 minutos si son cazuelitas individuales o 20 si es una fuente de horno grande.

¡Y listo! ¡Espero que os guste!