INGREDIENTES

• 2 Calabacines grandes (mejor que sean más gorditos que largos)
• Queso rallado para gratinar
• Aceite
• Sal
• Dependiendo del relleno que vayamos a hacer necesitaremos los ingredientes para la boloñesa (que los tienes pinchando aquí) o atún (2 latitas) y tomate frito (1 lata).

PREPARACIÓN

Comenzamos lavando y cortando los dos extremos del calabacín.

Cortamos el calabacín a lo largo, de manera que obtenemos unas 24 lonchas finas entre los dos calabacines. Para este paso, yo utilizo la máquina de cortar, pero se puede hacer con una mandolina (aquí puedes encontrar muchas opciones de todos los tipos).

A continuación, colocamos unas cuantas tiras en un plato con un chorreón de aceite y sal, y las metemos en el microondas durante 2-3 minutos a máxima potencia. De esta manera, conseguimos que se enternezcan un poco. Repetimos este proceso hasta que las hayamos hecho todas.

Mientras tanto, hacemos la bechamel (pincha aquí para ir a la receta) y el relleno. Aquí tenemos varias opciones: rellenar con salsa boloñesa o con atún con tomate. Si nos decantamos por la primera, pincha aquí para ir a su receta. Si por el contrario los prefieres de atún, únicamente mezclamos las latas de atún muy bien escurrido con la de tomate frito. Podemos añadirle un poco de orégano o albahaca si se desea.

Una vez hecho el relleno y los calabacines, colocamos 3 tiras de calabacín en vertical, superpuestas únicamente por el lado derecho. Añadimos el relleno por encima, dejando los últimos 4-5 cm vacíos. Enrollamos las tiras con el relleno hacia abajo, dándole aspecto de canelón.

Por último, los colocamos en una bandeja y añadimos la bechamel y el queso rallado por encima. Lo horneamos (precalentando el horno a 180 ºC) durante 10-15 minutos.

¡Y listo! ¡Espero que os guste!

SUGERENCIAS

Para convertir el plato en vegetariano, podemos cambiar el relleno por pisto o hacer la boloñesa con soja testurizada y alguna verdura como zanahoria o berenjena.